Обзор голландской духовки HexClad [2023]

Домашнее оборудование Плита Посуда Голландская духовка

Наши редакторы и эксперты вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.

Будучи домашним поваром, я провожу много времени на кухне. А будучи старшим редактором отдела продаж журнала Taste of Home, я уделяю еще больше времени исследованию, тестированию и написанию новейших технологий. Я перепробовал почти все виды посуды — от чугуна и керамики до антипригарного покрытия и нержавеющей стали.

И после многих лет поисков я наконец нашел свою сковороду Златовласка. Он не слишком тяжелый и не суетливый, прекрасно готовит и действительно не пригорает. Поприветствуйте голландскую печь HexClad.

Кэти Бандурски / Вкус дома

Голландская духовка HexClad объемом 5 литров идеально подходит для поджаривания, тушения, варки, тушения или запекания практически всего, что душа пожелает. Это одна из многих красивых сковородок, которая оправдывает шумиху. Как и вся кухонная посуда HexClad, она отличается фирменным гибридным дизайном бренда. Эта поверхность, состоящая из стальных выступов и впадин с антипригарным покрытием, помогает поджаривать, не прилипая. Это действительно единственный в своем роде!

Голландскую духовку также можно безопасно использовать на газовых, электрических и индукционных плитах. Кроме того, он выдерживает температуру в духовке до 500 градусов. Другие преимущества включают его легкий вес и конструкцию, которую можно мыть в посудомоечной машине.

Купить сейчас

Я использую жаровню HexClad Dutch как часть своей повседневной посуды с февраля 2023 года. Уже по одной упаковке я могу сказать, что эта красота особенная.

По общему признанию, она не такая яркая, как другие модные сковороды, такие как кухонная посуда Caraway или Always Pan, но она все равно привлекает внимание. Внешняя поверхность из нержавеющей стали гладкая, а внутренняя шестиугольная поверхность не похожа ни на одну сковороду, которую я видел раньше. После быстрой стирки пришло время готовить!

Кэти Бандурски / Вкус дома

Для своего первого теста я хотел посмотреть, как HexClad справится с проклятием моего кулинарного существования: тофу. Я являюсь вегетарианцем более десяти лет и до сих пор борюсь с этим привередливым белком. Почти каждый раз, когда я жарю тофу, он прилипает ко дну, независимо от того, сколько масла я использую. Я часто бросаю приготовление на полпути и превращаю свои аккуратные ломтики в омлет из тофу.

Для начала я высушил тофу, чтобы удалить лишнюю влагу, и разогрел жаровню на среднем огне. Я добавила на дно тонкий ровный слой масла, а затем разложила по ломтикам. Голландская духовка удобно вмещает фунт тофу. Я решил приготовить его без приправ и маринадов, чтобы проверить возможности HexClad.

Я сразу почувствовал надежду. Ломтики скользили по сковороде от одного прикосновения моих щипцов. А когда пришло время переворачивать, я был вознагражден хрустящей золотисто-коричневой корочкой. Никаких застрявших кусочков вообще. Даже спустя пять минут приготовления тофу по-прежнему легко скользил по сковороде. Я могу с легкостью сказать, что это были лучшие (и самые неповрежденные!) ломтики тофу, которые я когда-либо готовил. Уже после одного теста HexClad меня зацепил.

Кэти Бандурски / Вкус дома

Затем я хотел проверить возможность использования сковороды в духовке. Я приготовила порцию голландского хлеба, приготовленного в нашей тестовой кухне, и принялась за работу. Как только у моего теста появилась возможность отдохнуть, я разогрела голландскую духовку (с закрытой крышкой) до 450 градусов в течение получаса. Этот шаг гарантирует, что, когда вы добавите буханку, будет образовываться пар. АКА секрет вкусной хрустящей корочки.

Я сразу же был впечатлен тем, насколько легче надеть легкий HexClad на мою чугунную или керамическую жаровню. Обычно я не против лишнего веса при приготовлении на плите. Но когда достаешь из духовки горячий сосуд, чем легче, тем лучше!

Придав форму буханке и надрезав ее, я застелила жаровню пергаментной бумагой, снова закрыла крышку и позволила духовке творить чудеса. Через полчаса пришло время снять крышку и дать корочке подрумяниться еще больше.

Наконец, после 20 долгих минут существования в одном пространстве с выпекаемой буханкой хлеба, пришло время попробовать. Моей первой мыслью было: зачем я вообще покупаю хлеб? Моим вторым было: «Ух ты, это потрясающе». Мне и моему партнеру потребовалось немало самообладания, чтобы не съесть всю буханку за один присест.